「釜石ラーメン」は通称で、現在特別な統一基準はありません。極細の縮れ麺と、琥珀色に透き通った醤油味のスープが共通の特徴ですが、麺、スープ、トッピングはお店によって様々。鶏ガラベースのあっさりとした“これぞ釜石ラーメン”というお店もあれば、魚介ベースのパンチのあるスープのお店や、厚切りチャーシューがドンとのっているお店もあります。個性豊かな釜石ラーメンを食べ歩き、ぜひお気に入りの一杯を見つけてください。
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